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チキントマト野菜カレー

008 (2)

トマトの酸味でさっぱり食べれられます。
おいしいカレーのつくりかたのコツは
市販のルーのパッケージの説明通りにつくることです。

下手に隠し味を入れない方が、味のバランスが良くできあがります。

今度はズッキーニを入れよう。。。


【材料】(6皿分)

市販のカレールー
鶏もも肉 250g
ナス 中3個
新じゃが 中2個
ニンジン 中1本
アスパラ 4本
玉ねぎ 1個
ホールトマト 1/2缶
水(700cc)



【作り方】

①なべにサラダ油を熱し、一口大に切った鶏肉、野菜をよく炒める。
②水、ホールトマトを加え、沸騰したらあくを取り、材料がやわらかくなるまで弱火~中火で約15分煮込む。
③.いったん火を止め、粗熱をとってからルウを割り入れて溶かす。
④別の鍋でアスパラガスを塩ゆでする(1分半から3分半)
⑤再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
⑥ご飯をよそい、カレーをかけ、アスパラガスを盛り付ける。 おいしいカレーライスのできあがり!


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